Occorrente per 2 persone:

2 bei filetti di manzo
Funghi surgelati (o freschi, se siete abili cacciatori) circa 400 gr
Paprika
Olio
Aglio
Vino bianco per cucinare
Rosmarino
Timo
Prezzemolo tritato

Procedimento

I funghi ideali sono i chiodini, ma si possono usare di qualsiasi tipo non mortale ;). Nel caso abbiate i funghi freschi, puliteli e tagliateli a cubetti non piccolissimi e trifolateli. Nel caso di funghi surgelati: in una casseruola coprire il fondo con un po' d'olio, far soffriggere l'aglio e buttare i funghi ancora surgelati. Se sono molto grossi, una volta scongelati, aiutatevi con un coltellino affilato per ridurre i pezzi durante la cottura. Una volta che i funghi avranno lasciato l'acqua di congelazione, fate asciugare un po', quindi aggiungete un bicchiere di vino, sale, paprika (circa un cucchiaio, se vi piace), un pizzico di timo e uno di rosmarino, un po' di prezzemolo. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio, finchè l'acqua non si sarà un po' ritirata e non avrà formato un sughetto appetitoso.

In una padella antiaderente , fate sciogliere un pezzetto di burro (o usate un filo d'olio d'oliva), versate i funghi preparati precedentemente e mezzo bicchiere di vino. Aggiungete i filetti di manzo che dovranno cuocere (non troppo) nel sugo dei funghi. Se vedete che il manzo è pronto, ma ancora il sugo è un po' troppo liquido, mettete i filetti sui piatti e fate asciugare il sugo a fuoco alto. Una volta che il sugo dei funghi avrà raggiunto una densità che vi fa brontolare lo stomaco, coprite i filetti con il sugo e i funghi.